2024年2月19日

  謠言：海鮮與水果同食會引起中毒,？

  真相：春節(jié)假期期間，很多家庭在聚餐時選擇美味的海鮮，而茶余飯后又會食用一些水果,，導致一則流傳很久的舊謠“海鮮與水果同食會引起中毒”在網(wǎng)絡(luò)上再次傳播。謠言大意為隨著海洋污染物增多,，海產(chǎn)品體內(nèi)會積累一定量砷的化合物,，這些化合物與水果中的維生素C會發(fā)生反應，生成有毒的含砷化合物,。這種說法在原理上說得通,，但忽略了劑量。按照砷化合物中毒劑量推算,，即便在反應完全的條件下,，人體需要同時攝入500mg維生素C和好幾公斤污染嚴重的海鮮，才有中毒風險,。而如果把500mg維生素C轉(zhuǎn)化為常見水果,，大概相當于兩斤多檸檬或八斤多蘋果，這根本不是普通人日?？梢砸淮问秤玫牧?。因此生活中適量食用海鮮和水果，無須擔心砷化合物中毒的危險,。（來源：科學辟謠平臺）

  春節(jié)佳節(jié)期間,，無論親友團聚，還是外出旅行,，都離不開美食相伴,。從農(nóng)歷兔年臘月廿五開始，“今日科普”欄目持續(xù)聚焦飲食安全與健康話題,，針對網(wǎng)民關(guān)注的食物搭配,、營養(yǎng)健康、食品安全,、科學養(yǎng)生等內(nèi)容進行系列科普,，澄清誤區(qū)，守護廣大群眾“舌尖上的安全”,。

  誤區(qū)：吃牛蛙會感染寄生蟲,？

  真相：野生牛蛙身上的確經(jīng)常有曼氏迭宮絳蟲,，但是正規(guī)飯店的牛蛙一般都是人工養(yǎng)殖的，比野生牛蛙安全,。不管是吃烤牛蛙,、水煮牛蛙、干鍋牛蛙或牛蛙火鍋,，注意充分加熱熟透,，就不用擔心寄生蟲了。另外,，想要安心吃牛蛙,，還應注意以下幾點：

  1. 不要吃野生牛蛙，更不要自己去抓野生牛蛙,。建議到正規(guī)超市或市場買人工養(yǎng)殖的牛蛙,。

     2. 自己在家做牛蛙等水產(chǎn)時，一定要注意規(guī)范操作,，生熟分開,，防止交叉污染,。

   3. 一定要用高溫徹底煮熟后再吃,。

   4. 醋、醬油,、山葵醬,、白酒等不能完全殺死寄生蟲。

   5. 適量吃,。我國居民膳食寶塔建議每天吃動物性食品120-200克,，每周吃兩次水產(chǎn)品。其中,，建議每天畜禽肉的攝入量為40-75克,，常見的水產(chǎn)品則包括魚、蝦,、蟹和貝類,。（來源：科學辟謠平臺）

  提示：泡腳可治百病,？這樣的騙局?？又欣夏耆?/strong>