8月21日，位于原州區(qū)頭營(yíng)鎮(zhèn)蔣河村的寧夏綠瑞源食品加工有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),，幾名師傅熟練地將醋醅翻起,，陣陣水汽升騰，香味彌漫,。

  頭營(yíng)鎮(zhèn)有釀醋傳統(tǒng),。2019年7月，蔣河村改造村委會(huì)舊址,，建成扶貧車間,，成立了寧夏綠瑞源食品加工有限公司，收購(gòu)周邊村群眾種植的玉米,、糜子,、高粱等作物制醋，通過(guò)醋產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展,，增強(qiáng)村集體的造血功能,。自那時(shí)起，村委會(huì)委員趙治仁便負(fù)責(zé)起公司的運(yùn)營(yíng)發(fā)展,。兩年多來(lái),，從釀醋新手到能手，趙治仁付出了很多心血,。

  “鄰近的楊郎村辦過(guò)醋廠,，村里有位70多歲的老師傅曾在醋廠工作過(guò)。過(guò)去,，不少村民吃的醋就出自老師傅的手,。”趙治仁說(shuō),。公司成立之初,，老師傅便被請(qǐng)來(lái)作指導(dǎo)。老師傅盡心盡力,，員工充滿期待,。然而,，兩個(gè)月后，成品醋出來(lái)了,，大伙卻面面相覷,。“那批醋味道苦,、酸度不夠,，得放鍋里熗著吃，明顯是發(fā)酵不充分,，這樣的品質(zhì)與現(xiàn)代工藝的要求相差甚遠(yuǎn),。”趙治仁說(shuō),。成品醋不盡人意,，老師傅心里也不是滋味，便主動(dòng)請(qǐng)辭,。為了挽回?fù)p失,，在朋友介紹下，趙治仁坐火車前往陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村,，請(qǐng)那里有經(jīng)驗(yàn)的醋廠師傅過(guò)來(lái)指導(dǎo),。

  趙治仁當(dāng)天到袁家村時(shí)已是凌晨3點(diǎn)。他一直等到天亮,，四下打聽(tīng)后,，找到了郭世昌。郭世昌家歷代有制醋傳統(tǒng),，在當(dāng)?shù)刂拼仔袠I(yè)小有名氣,。趙治仁說(shuō)明來(lái)意后，郭世昌爽快答應(yīng),。在他的指導(dǎo)下,，公司制出的成品醋無(wú)論色度還是口感，都達(dá)到了大家期待的水平,。公司將醋送檢,，符合國(guó)家要求，大伙懸著的心終于放下,。讓趙治仁驚喜的是,，郭世昌還幫公司挽回了1000公斤半成品醋的損失。此后,，郭世昌將手藝毫不保留教給趙治仁,。趙治仁也認(rèn)真練習(xí)，用心釀醋,，成為制醋能手后,，更承擔(dān)起提高員工釀醋技術(shù)的責(zé)任,。與此同時(shí)，趙治仁還帶著員工到市區(qū)早市,、頭營(yíng)集市等,，通過(guò)擺攤、上門(mén)推銷等方式打開(kāi)銷路,。

  兩年多來(lái),，在趙治仁的帶領(lǐng)下，公司堅(jiān)持釀造綠色,、健康的純糧醋,，目前年生產(chǎn)成品醋500噸，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值250萬(wàn)元,，幫助村里7名脫貧戶實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè),?！艾F(xiàn)在,，我們生產(chǎn)的糧食醋品質(zhì)已經(jīng)得到了認(rèn)可，成功注冊(cè)了商標(biāo),，客源逐漸增多,。”趙治仁說(shuō),，準(zhǔn)備擴(kuò)大庫(kù)房面積,，多做幾個(gè)種類的醋，豐富銷售渠道,，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,，帶動(dòng)更多村民增收。（記者：余亞麗）